Même si aucune preuve ne prouve que c'est bien Apple (ça peut aussi être l'opérateur) de nombreuses personnes se sont rendu comptent de ces intrusions
Ainsi jusqu'à 75Mo on était récupéré chez cette personne.
Je précise qu'on ne sait pas quels informations sont téléchargée et que pour le moment ceci n'est constaté qu'au Etats-Unis ce qui fait plus penser à AT&T plutôt qu'Apple.
source : http://www.gizmodo.fr/2010/07/29/quest-ce-quapple-peut-bien-secretement-telecharger-depuis-votre-iphone-la-nuit.html